陝西西安胡辣湯的做法

陝西西安胡辣湯的做法：
材料：
1. 豬骨湯底：500克豬骨
2. 煮熟的雞胸肉：200克
3. 真空包裝的粉絲：50克
4. 絞豬肉：50克
5. 粉皮：50克
6. 五花肉：50克
7. 幹辣椒：適量
8. 生薑、大葱、蒜末：適量
9. 料酒、鹽：適量

步驟：
1. 先將豬骨洗淨，放入鍋中，加入適量的水煮開。然後將豬骨撈出，用清水沖洗乾淨，再重新放入鍋中，加入適量的清水。
2. 將鍋置於火上，大火煮沸，然後撇去浮沫。再加入適量的料酒，繼續煮沸，然後轉小火慢慢燉煮2-3小時的時間。
3. 燉煮過程中，將雞胸肉切成絲，用開水焯燙一下，備用。
4. 將粉皮泡軟，切成長條狀，備用。
5. 鍋中加入少許油，放入絞豬肉炒熟，備用。
6. 另起鍋，燒熱油，放入適量的幹辣椒，炒出香味後，放入姜蒜末炒出香味。
7. 將燉好的豬骨湯底倒入鍋中，加入炒熟的絞豬肉，再加入雞絲、五花肉和粉皮，煮沸。
8. 最後加入適量的鹽調味即可。

注意事項：
1. 豬骨燉煮的時間越久，煮出的湯底味道越濃郁。
2. 辣椒的使用量根據個人口味決定，可以多加或減少。
3. 可根據個人喜好添加蔬菜、豆腐等其他食材。
4. 粉絲和粉皮可以根據個人喜好選用其中之一或混合使用。