1、先將油燒熱,將姜切成末(塊),青椒切碎,放入鍋裏炒味。
2、把切好的番茄丟進去一起炒,炒出番茄汁後加水再煮。
3、把雞蛋打散備用。
4、從泡菜缸裏舀小半碗泡菜水出來,再加一些芡粉在泡菜水裏,如果打不散就加點水打散。
5、鍋裏水開後,把泡菜芡粉水倒進鍋裏。
6、往鍋裏打蛋花,然後的步驟是放鹽,雞精。
7、沒有泡菜水就多放點白醋。
8、最後起鍋,裝盤,撒點葱花即可。