竹筍有哪些做法 竹筍有什麼做法

1、竹筍可以做成：竹筍炒肉，素炒竹筍，酸筍肥腸，竹筍燉湯。

2、竹筍炒肉，是一道常見菜餚。以鮮筍、豬肉、香葱作為主要食材，鹽、味精、糖、料酒、醬油、食用油作為調料製作而成。口味鹹鮮。流行於四川、重慶、江西、福建等地。

3、做法：竹筍切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，鹽，油，老抽和澱粉醃製半個小時，蒜拍碎。鍋燒熱，不用放油，把竹筍放進鍋裏，加少許鹽，翻炒一分鐘。鍋裏放少許油，燒至4成熱，把肥豬肉放進去炒至微微出油，放進蒜米爆香，把醃製好的肉片放進去炒至肉色發白。把竹筍倒進鍋裏，加生抽炒勻即可。