1、新鮮的春筍洗淨後切片,放入開水中煮15分鐘。
2、大蒜去皮洗淨後切碎,小葱切段、生薑切片。
3、瀝乾水的竹筍片放入一個乾淨無油的保鮮盒內,放入葱薑蒜,再依據自己的喜好放些花椒。
4、放入小米椒和泡椒,能吃辣就多放些小米辣和泡椒,不能吃就少放。
5、放入所有的調料(白酒、白糖、鹽和白醋)。
6、最後再放兩大勺涼開水,蓋上保鮮盒蓋,上下晃動,讓調料充分調勻,放入冰箱冷藏一夜入味,即可食用。