1、將竹筍 胡蘿蔔切成斜片,雞胸肉切片,生薑切絲。
2、鍋內燒水,待水開後,放入竹筍、胡蘿蔔,用中火煮盡青味,撈起待用。
3、另起鍋下油,放入薑絲熗香,下雞胸肉炒熟,再下入竹筍、胡蘿蔔,略炒調。
4、入鹽,最後淋入麻油,出鍋即成。