竹筍要焯水嗎新鮮竹筍怎麼處理 新鮮竹筍處理辦法

竹筍不需要焯水，需要去除外皮，常見做法如下：

1、準備材料：竹筍350克、胡蘿蔔50克、豬肉絲100克、油2湯匙、鹽4克、青椒1個、黃酒1茶匙、生粉1茶匙。備好竹筍，青椒和胡蘿蔔，豬肉絲里加入1克鹽，黃酒和生粉抓勻醃製20分鐘；

2、把胡蘿蔔、竹筍去殼和青椒一起洗淨切成絲；

3、熱鍋倒油；

4、熱油倒入豬肉絲煸炒至變色撈起；

5、再把青椒煸炒至變色撈起；

6、鍋內留油，倒入筍絲和胡蘿蔔素煸炒至出香味加鹽調味；

7、再把豬肉絲回鍋，烹入少許開水不斷的翻炒至熟；

8、最後把青椒絲倒入翻炒均勻後熄火出鍋；

9、裝盤上桌即可食用了。