羊肉豆腐湯的做法

羊肉豆腐湯是一道美味的湯菜，下面是製作羊肉豆腐湯的做法：

所需材料：
- 羊肉：500克
- 豆腐：1塊
- 牛骨湯底：適量
- 明礬水：適量（用於去腥）
- 薑片：適量
- 大葱：適量
- 大蒜：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 香菜：適量（用作裝飾）

步驟：
1. 將羊肉剁塊。將鍋加熱，加入羊肉塊煸炒片刻，去除羊肉中的腥味。
2. 將煸炒過的羊肉塊放入開水中焯水。焯水後將羊肉塊撈出備用。
3. 將鍋加熱，加入少量油，放入薑片、大葱、大蒜爆炒出香味。
4. 加入料酒炒勻，再加入牛骨湯底煮沸。
5. 將焯水後的羊肉塊放入煮沸的湯底中，再加入適量的明礬水去腥。
6. 將鍋轉小火，燉煮約1小時，直至羊肉變得酥爛。
7. 切塊的豆腐放入湯中，再煮沸片刻，加入適量的鹽調味。
8. 豆腐熟透後，將湯裝盤，撒上香菜作為裝飾即可。

現在，一份美味的羊肉豆腐湯就做好了，可以品嚐了。