肉丸子豆腐湯的做法

肉丸子豆腐湯的做法如下：

材料：
- 250克豬肉末
- 250克豆腐
- 3片姜
- 2瓣蒜
- 2個葱
- 適量鹽
- 適量雞精
- 適量胡椒粉
- 適量生抽
- 適量料酒
- 適量澱粉

步驟：
1. 將豬肉末放入碗中，加入適量鹽、雞精、胡椒粉、生抽、料酒、澱粉攪拌均勻，醃製15分鐘。
2. 豆腐切成塊狀備用。
3. 姜切成片，葱切成葱花，蒜切末備用。
4. 將醃製好的豬肉末用手搓成小丸子。
5. 燒一鍋水，水開後將豬肉丸子放入煮熟後撈出備用。
6. 另起一鍋熱油，放入薑片、蒜末和葱花炒香。
7. 倒入適量清水，煮開後加入豆腐塊，煮5分鐘。
8. 最後放入煮熟的豬肉丸子，加入適量鹽、胡椒粉、雞精調味即可。

注意事項：
- 可根據個人口味加入適量的辣椒油或豆瓣醬增加風味。
- 豆腐容易碎，煮的時候要輕輕攪拌，避免煮爛。
- 豬肉丸子可以用牛肉或者雞肉代替。