徐州麪筋湯的家常做法

徐州麪筋湯是一道傳統的徐州菜，其特點是湯色清澈，味道鮮美。下面是徐州麪筋湯的家常做法：

材料：
- 豬腿肉：500克
- 麪筋：200克
- 葱薑蒜適量
- 雞蛋：2個
- 鹽、胡椒粉適量
- 香菜適量

步驟：
1. 先將豬腿肉切成小塊，用開水焯水，去掉血水和雜質。
2. 鍋中放入足夠的水，加入葱薑蒜煮開後，將豬腿肉放入鍋中。
3. 將火調小，煮煮約1小時，直到豬肉變得酥爛。
4. 將煮好的豬肉撈出，剁碎備用。
5. 麪筋用清水洗淨，切成小塊。
6. 將切好的麪筋放入煮好的豬肉湯中，繼續煮煮10分鐘，使其更加入味。
7. 在一個碗中打入雞蛋加入鹽、胡椒粉攪拌均勻，然後倒入鍋中攪拌均勻。
8. 最後，將碎豬肉加入，再次煮沸，撒上香菜末即可。

這樣，一道美味的徐州麪筋湯就做好啦！根據個人喜好，還可以添加一些香菇、豆腐等配料增加口感。