1、材料:麪筋、肉、蝦、雞蛋、鹽、醬油、糖、料酒、雞精、葱、姜各適量。
2、做法:將肉和蝦剁碎備用;將料酒、鹽和雞蛋液同肉糜順時針攪拌拌勻待用。
3、將麪筋用筷子開一個小洞,將肉糜塞在油麪筋裏。
4、炒鍋加熱後倒入油,油熱放入葱花和薑片,倒入油麪筋,加入醬油、糖、雞精,清水燒沸。
5、湯水沸騰後轉中火略煮,最後再用旺火收汁,用香葱碎點綴即可。