爆炒麪筋做法大全家常 爆炒麪筋做法介紹

1、首先把麪筋沖洗乾淨，用手撕成小片狀。把尖椒洗淨，切成絲。蒜粒切碎，小米椒切小環。鍋裏放油，把小米椒蒜碎炒五六秒鐘。把麪筋卷放入鍋裏翻炒，炒至麪筋稍黃。放入2勺生抽上色調味。然後把尖椒放進去放鹽翻炒，幾分鐘後就可以裝盤開吃了。

2、首先把麪筋切片，青紅椒切絲備用。不粘鍋中倒油，可以稍多一些，麪筋炒起來比較香。把麪筋和青紅椒倒入鍋中翻炒，翻炒過程中麪筋表面泛出微黃，散發陣陣香味。放入一勺白糖、少許生抽、少許老抽，根據個人口味鹹淡加入少許食鹽，繼續翻炒，因為前面油稍多一些，不用加水也不會燒乾燒糊了。大約炒個兩三分鐘左右就好了，可以出鍋裝盤了。

3、麪筋切片，火腿切片，青椒去籽切小塊；生薑切末、大蒜切末、小葱切段；鍋中倒入食用油，油温燒至5成熱，然後下入蒜、姜、小葱炒香，再倒入麪筋炒勻，加入適量清水，加鹽、生抽、糖大火煮4分鐘，放入火腿、青椒翻炒收汁；最後加雞精調味，盛出即可。