1、食材:麪粉400克、雞蛋2個、青菜200克、西紅柿1個、香葱2棵、食鹽20克、色拉油50克、香辛料10克。
2、把原料準備好,麪粉,雞蛋,西紅柿,青菜等。
3、和麪:加入適量的麪粉和水進行和麪,面一定很稀。
4、和好的面要放置一會,大約20分鐘,和好面以後要用力攪拌一會,這樣麪筋會更多。醒好的面能夠用筷了挑起來。
5、好了,現在開始洗面筋,在水中來回不斷的洗你剛醒好的面,就這樣麪筋一會就出來了。
6、把洗好的麪筋放在清水裏,洗過麪筋的面水也不能倒掉的哦,過一會要用的。
7、開始燒火,鍋里加入適量的色拉油,依次加入葱花,西紅柿,等炒好了以後適量的清水。