春茶製作過程

1. 採摘茶葉：在春季，茶園裏的新芽初長，這是製作春茶的最佳時期。茶葉採摘需要選擇在早晨露珠未乾的時候進行，這樣可以保證茶葉的新鮮和充分的含水量。

2. 展葉：用輕柔的手法把採摘的茶葉展開，讓茶葉表面的細毛與空氣充分接觸，使其逐漸變黃和散發出清香。

3. 殺青：殺青是延緩茶葉鮮味和色澤的流失關鍵步驟。通過熱力處理，茶葉中的酵素活性被迅速破壞，使茶葉氧化反應趨於停止，從而形成清新的茶香和茶色，同時保留茶葉中的營養成分。

4. 揉捻：揉捻是將茶葉擠壓和摩擦，使茶葉中的細胞壁破裂，讓茶葉中的汁液自由排出。揉捻一般分為重揉和輕揉兩種方式，以控制茶葉的質量和口感。

5. 烘乾：烘乾是將茶葉中的水分蒸發，使茶葉呈現出乾燥的感覺，可以更好地保持品質。根據不同的茶葉種類和工藝，烘乾的時間和温度也不同。一般來説，烘乾的温度在100℃-120℃之間。

6. 分級包裝：經過烘乾後的茶葉進行分級，進行品質的劃分，分裝和包裝後，春茶製作過程就完成了。

需要注意的是，春茶製作過程中每個環節的細節都非常關鍵，需要科學規範的操作，才能製作出口感好、香氣濃郁的優質春茶。