1、原料選取
2、原料檢測
3、原料清洗
4、低温浸泡
5、幹化蕎麥
6、蕎麥蒸熟
7、炒幹苦蕎
8、噴灑涼水
9、殼仁分離
10、設備烘乾
11、包裝
方法/步驟
原料選取：精選雲南高寒山區2500米以上的天然優質帶殼苦蕎麥。
2原料檢測：對原料苦蕎進行嚴格檢測，確保苦蕎麥無農藥殘留，保證苦蕎質量。
3原料清洗：用無污染清水漂洗苦蕎麥。
4低温浸泡：將清洗好的苦蕎麥放至低温環境中浸泡時間3～5小時。
5幹化蕎麥：在低温浸泡結束後，用脱水機將苦蕎麥水分脱去，並迅速用強風將苦蕎表面水分風乾。
6蕎麥蒸熟：將風乾後的苦蕎放入事先準備好的蒸鍋爐，利用蒸爐的蒸汽將苦蕎麥蒸熟。
7炒幹苦蕎：將蒸熟的苦蕎放入可調温炒制設備，從高到低逐步調温，並勻速翻動炒幹，使苦蕎中水分快速揮發，然後快速升温；
8噴灑涼水：將炒幹後的苦蕎麥用潔淨水迅速並均勻適量的噴灑涼水，使苦蕎麥表面殼迅速膨脹。
9殼仁分離：經上道工序後，由於不同膨脹係數，使苦蕎外表硬殼與麥仁開始分離。
10設備烘乾：將分離後的苦蕎用熱風烘乾設備，再將上道工序後的苦蕎低温烘乾表皮；脱殼採用離心力將苦蕎麥粒擊開致使麥殼與麥仁完全分離，除去麥殼，保留表面帶苦蕎麥麩的麥仁；
11包裝：包裝採用顆粒包裝機將苦蕎麥仁用食品用熱合濾紙封裝成袋泡茶。
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