1、準備原料:雞蛋、葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮、香葉、幹辣椒、生抽、老抽、料酒。
2、將蛋清和蛋黃分離。
3、將蛋清倒入鋪有保鮮膜的容器中。大火蒸10分鐘。
4、切成小塊。將所有調料和雞蛋幹放入鍋中,滷半小時,關火多燜一會。
5、小貼士:多燜一會更入味。