1、食材:土母雞1只、白果300克、姜10克、葱20克、枸杞30克、紅棗15粒、沙蔘3根、清水2500毫升、精鹽少許。
2、將枸杞、紅棗、沙蔘洗淨。姜拍破,葱挽結待用。
3、將雞洗淨,放入沸水中焯水後撈出。
4、鍋中裝清水2500毫升置旺火上,放入焯水後的雞、白果、破姜、葱、枸杞、沙蔘一起燒沸,然後調至小火燉至到雞肉熟軟,約3小時,最後加入紅棗再燉1小時後即可。
5、起鍋食用時,可以加少許精鹽。