芝麻紅薯條如何做 製作芝麻紅薯條的方法

1、用料：紅薯1個、澱粉2勺、白糖2勺、清水半碗、芝麻適量。

2、將紅薯去皮後，用刀切成粗細均勻的條狀，然後用清水多清洗幾遍，洗掉紅薯條表面滲出來的澱粉。

3、將瀝乾水分的紅薯條盛入一個大一點的盆中，加入2勺澱粉，然後左右晃動盆，使澱粉均勻地裹到紅薯條上。

4、鍋中倒入適量油，油温加熱到5成熱左右，放入紅薯條小火慢炸，炸制紅薯條變軟後，將其控油盛出。

5、將油温加熱到7成熱左右，再次放入紅薯條，快炸30秒左右，待紅薯條表面變硬，切成焦黃色後將其控油盛出。紅薯條炸兩次，這樣口感上才能夠外脆裏軟。

6、鍋中倒入半小碗的清水和3勺白糖，用小火慢慢熬煮，期間用勺子不停攪動下。

7、將白糖水熬成透明色糖漿後即可。熬煮時一定要用小火，火候太大很容易將糖熬糊。糖漿也不要熬到變色，不然就成拔絲了。

8、糖漿熬好後，放入炸好的紅薯條，快速翻炒，使其表白均勻的掛上糖漿，最好再撒上適量的白芝麻就可以盛盤了。