地瓜餅是一道非常受歡迎的家常小吃，特別適合秋冬季節食用。它外脆內軟、香甜可口，營養豐富，是一道很好的健康零食。下面介紹一下地瓜餅的家常做法。
材料：
- 地瓜：約500克
- 麪粉：約250克
- 白糖：適量
- 植物油：適量
步驟：
1. 地瓜去皮、切塊後放入蒸鍋中，用中火蒸熟。待地瓜蒸熟後，用勺子將它輕輕壓成泥狀。
2. 將蒸熟的地瓜泥加入麪粉中，攪拌均勻，直到形成一個均勻的麪糰。
3. 取一小塊麪糰，用手搓成球狀，然後用手掌心輕輕壓扁成餅狀。
4. 鍋中加入適量的植物油，加熱至中火，然後將壓扁的麪糰放入鍋中煎炸。每一面煎炸約2-3分鐘，直到兩面金黃香脆。
5. 炸好的地瓜餅撈出，用廚房紙巾瀝乾上面的油，並撒上適量的白糖。
小貼士：
1. 地瓜煮熟後，可以用筷子將它插入地瓜中，如果能夠輕鬆插入地瓜而不費力，那麼地瓜已經蒸熟。
2. 搓麪糰時，可以根據自己的口感喜好，適量加入少許水或者植物油，以便搓出更加柔軟的麪糰。
3. 煎炸的時候需要掌握好火候，火不宜太大，以免煎炸過度；也不宜太小，以免煎炸時間過長。
4. 如果喜歡更加香甜的口感，可以在撒白糖的同時，再撒上一些細砂糖或紅糖。
地瓜餅不僅是一道美味的零食，還含有豐富的維生素和纖維素，對身體健康非常有益。它可以作為早餐、下午茶或者夜宵食用。製作過程簡單，食材也非常常見，希望大家能夠嘗試一下，在家享受這道美味的地瓜餅！
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