烙家常餅的家常做法 烙家常餅的家常做法教程

1、首先和麪，烙餅的面水比例是一斤面六兩半水，面比較軟不好操作，開始比較粘手，先用筷子把面攪拌成團，然後加點食用油在和麪就不容易粘手了，一定要之一的是麪糰是軟，可不是稀。

2、麪糰和好後餳十分鐘，然後擀成一張大餅，上面塗上食用油，撒點食鹽，喜歡吃其他口味可以放點椒鹽粉，五香粉，葱花，都可以的。

3、把大餅從一頭捲起來，兩頭收口處捏緊不要漏油。

4、把麪糰豎着按扁，讓麪糰鬆弛幾分鐘再擀成一張大餅，不要擀得太薄了，太薄容易把層次擀沒了。

5、平底鍋小火燒熱，刷一層油，下入餅坯蓋上蓋子開始烙，一面定型就翻另一面，中途三翻三轉就熟了。

6、烙到這個餅鼓起來了，裏面充滿熱氣，兩面金黃就可以出鍋啦。