1、食材明細:小香葱300克,豬肝400克,佐料:生薑,澱粉,鹽,糖,料酒。
2、將豬肝洗淨,放在鹽水中泡60分鐘左右。切成薄片,放在小碗中。
3、生薑切成薑末,放在豬肝上。
4、然後加入料酒、鹽、澱粉、糖攪拌勻待用。
5、將香葱切成小段。
6、鍋內入油,加熱至5成放入攪拌好的豬肝,炒到豬肝變色,盛起。
7、再在鍋里加油,燒熱,暴炒香葱,倒入豬肝,跟着一起炒,大約兩三分鐘的樣子就好了。