爆炒豬肝怎麼做好吃 爆炒豬肝的做法

1、用料：豬肝，青紅椒，洋葱，胡蘿蔔，生薑，葱，澱粉，胡椒粉，鹽，料酒，生抽，蠔油，老抽，雞精，糖，醋；

2、做法：豬肝先泡水，洗淨，切片裝碗裏，用生薑、澱粉、鹽、料酒、胡椒粉，醃製半小時（去腥，而且豬肝會嫩）；青紅椒，洋葱切小塊，胡蘿蔔切片；

3、用碗調一個醬汁（鹽+生抽+老抽+蠔油+雞精+糖+醋+胡椒粉）；鍋中倒水，燒開後，下豬肝汆水，撈出瀝水；

4、倒掉鍋內的水，倒入油，下青紅椒，洋葱，胡蘿蔔，翻炒到斷生；倒入豬肝，翻炒幾下，倒入調好的醬汁；

5、翻炒均勻，淋入少量的水澱粉，撒上一點小葱段，炒勻，出鍋；湯汁應該多一點更好吃，超下飯。