1、首先把豬肝清洗乾淨切成薄片,然後再放清水裏清洗浸泡,去掉血水。
2、接着將葱薑蒜切好備用,豬肝中,加入姜蒜、泡椒、花椒、味精、料酒、豆瓣醬和澱粉抓勻,醃製片刻。
3、起鍋燒油,放入豬肝翻炒片刻,再加大葱翻炒,因為醃製的時間加了調料了,所以不要加鹽,加點白糖提提鮮,翻炒均勻就可以出鍋了。