爆炒豬肝腰花的做法 爆炒豬肝腰花怎麼做

1、食材，豬腰一個，豬肝少量，芹菜兩棵，葱適量，姜10克，大蒜20克，花椒一點點，生抽適量，老抽少量，雞精1勺，鹽適量，生粉適量。

2、豬腰和豬肝切好放水裏浸泡10分鐘，把多餘的血水泡出來。

3、泡好後裝漏篩倒上生粉和醬油醃製15分鐘。生粉可以多放一點，醬油適量。

4、等待醃製的空閒中，準備調料，拿一個空碗，放鹽、雞精、生抽、醬油碎末大蒜、生粉、水，調好備用。注：醃製的時候放醬油，現在又有生抽和醬油，鹽一定要少放了。

5、把要用的調料趁空閒的時候都準備好。

6、開始做嘍，油燒老放豬肝豬腰花椒爆炒幾下，炒至變成金黃色。

7、然後放入剛準備好的大蒜姜，炒至出香味。

8、再放入芹菜，翻炒兩下。

9、然後馬上倒入剛調的料汁，大火翻炒兩下就完成了。