1、材料:大葱1根、紅辣椒半個、蒜3瓣、姜5片、豬肝半斤。
2、將材料切片、段備用,將豬肝切薄片後加水浸泡,水中加入15ML料酒浸泡,同時加了1小勺白醋浸泡5分鐘後瀝乾水分;
3、將豬肝放碗中加入15克澱粉抓勻,漿上5分鐘備用;
4、取不粘鍋倒油,將豬肝滑炒至7成熟悉變色即可。撈出放一邊備用;
5、在鍋中倒油將葱薑蒜炒香,然後倒入豬肝翻炒幾下(幾秒鐘即可);
6、加入生抽兩大勺(30ML)再翻炒幾下;
7、加入綠從和紅椒再翻炒幾下撒點味精和白糖,出鍋即可。