1、綠豆芽500克、大葱少許、不辣的紅色和綠色尖辣椒各一個、炒熟的芝麻1勺、精鹽少許、香油1勺、精鹽少許。
2、綠豆芽洗淨,大葱洗淨,紅色和綠色尖辣椒用刀豎着切開,取出裏面的辣椒子兒,洗淨,然後斜着切成細絲兒待用。把洗乾淨的綠豆芽放在一個小鍋裏,倒入一杯水,然後用中等火候煮一下。
3、煮上五分鐘左右,嘗一下,基本上沒有生味兒就可以關火了。
4、不能煮得太熟,否則就太爛不好吃了。煮熟的綠豆芽倒掉水分,就在小鍋裏直接來拌。
5、放入葱花和芝麻、切好的紅色和綠色的尖辣椒、香油,然後再倒一點精鹽和味精,用手輕輕翻動攪拌直到味道均勻擴散即可食用。