黃瓜做法大全家常菜熱菜 黃瓜的烹飪方法

1、黃瓜炒蘑菇。材料：黃瓜1根，香菇3個，花椒，幹辣椒，葱絲，油，鹽。做法：黃瓜切條用鹽醃約一個小時，擠去水分，泡好的香菇切條備用。炒鍋熱油炸香花椒，把花椒撈出，然後放切絲的小幹辣椒、葱絲，炒出香味和辣味，放入香菇條翻炒一會，然後放入黃瓜條翻炒幾下就好，酌量加鹽。

2、黃瓜炒蝦仁。材料：黃瓜2根，蝦仁適量，調料：葱姜沫蒜。做法：把黃瓜去皮，從中間剖開，再切成菱形塊，裝盤備用。在黃瓜上撒一點鹽，拌勻。因為黃瓜不容易進味，所以提前放點鹽拌了。但只提前2分鐘就夠了，時間長了，黃瓜就會發蔫了。蝦仁提前用料酒拌勻。熱油鍋裏放葱姜沫熗鍋，倒入蝦仁翻炒幾下，加一點白糖即可。

3、黃瓜炒肉絲。材料：黃瓜250克，豬瘦肉200克；紹酒1湯匙，雞蛋清1只，鹽、雞粉、澱粉、葱薑末各適量。做法：把黃瓜洗好切成絲。瘦肉切成絲。鍋中燒熱油，放入肉絲炒至變色。放入葱花炒香。放入黃瓜和胡蘿蔔。加鹽，雞精，醬油翻炒片刻即可出鍋。