油菜的做法大全家常菜 油菜的烹飪方法

1、做法一。材料：油菜300g，火麻油2勺，蒜半個，生抽1小勺、耗油1小勺，鹽1小勺。做法：將材料準備好：蒜米洗淨切好；油菜清洗乾淨備用。起鍋，倒油2勺火麻油。然後再將蒜米倒入，爆香後再將油菜倒入翻炒。翻炒至油菜變軟，然後加入生抽、耗油、鹽調味。最後翻炒均勻就可以出鍋裝盤了。

2、做法二。材料：油菜400克，蝦皮5克，鹽、味精適量，黑胡椒粉少許。做法：油菜清洗，選嫩油菜切成粗絲。炒鍋上火，油七成熱後加入蝦皮，翻炒數下放入油菜，放入鹽略燜一下，出鍋前放入味精和胡椒粉。

3、做法三。主料：油菜350克、蝦米25克、糯米2.5克。調料：葱花4克、濕澱粉4克、熟豬油60克、細鹽、料酒、味精各適量。做法：油菜去根洗淨，切成5 釐米長的段；蝦米用涼水淘洗乾淨，置小碗中，加沸水適量，以淹沒蝦米為度，浸泡至蝦米漲透。炒鍋置火上，放入油（50 克）燒熱，投入葱花、糯米煸炒一下，立即倒入油菜煸炒，視油菜萎蔫時，加料酒、細鹽、蝦米及泡蝦米的水，稍煮一會兒，加味精，勾薄芡，淋明油，出鍋盛入平盤即成。