雞燉冬瓜湯是一道清淡可口的湯品,適合夏季食用。以下是雞燉冬瓜湯的做法:
所需材料:
1只小雞(約1公斤)
500克冬瓜
適量鹽和胡椒粉
適量薑片
適量葱段
適量料酒
步驟:
1. 將雞清洗乾淨,剁塊備用。冬瓜去皮去瓤,切成小塊備用。
2. 在一鍋熱水中加入雞塊,焯水去腥。然後撈出洗淨備用。
3. 取一鍋清水燒開,加入燉盅。將雞塊放入燉盅中,加入冬瓜塊、薑片和葱段。
4. 加入適量料酒,這樣可以去腥味。
5. 將燉盅放入蒸鍋中,用中火蒸煮約1個小時。
6. 蒸煮期間,可以根據個人口味再加入適量的鹽和胡椒粉調味。
7. 湯煮好後,取出薑片和葱段,即可享用。
温馨提示:
- 在焯水的時候,可以加入幾片姜一起煮,這樣可以去腥味。
- 在蒸煮的過程中,可以根據個人口味加入適量的其他調料,如冰糖、枸杞等,增添湯的口感和味道。
- 冬瓜中的營養素易溶於水,所以蒸煮時間不宜過長,以免營養流失。