1、冬瓜洗淨去皮切片。豬肉洗淨切片。薑切片。小葱切葱花。雞蛋打散。
2、起鍋倒油,油熱倒入姜、豬肉片翻炒出香味。加適量清水,水開倒入雞蛋液、冬瓜、燜煮10分鐘。
3、加入鹽、雞精調味,最後淋入香油,盛入碗中,撒上葱花即可。