家常排骨燉藕湯的做法

家常排骨燉藕湯的做法如下：

所需材料：
- 排骨：500克
- 藕：500克
- 薑片：適量
- 葱段：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 胡椒粉：適量
- 水：適量

步驟：
1. 將排骨洗淨，放入開水中焯水，去除血水和雜質。撈出備用。
2. 將藕去皮，切成塊狀。將薑切片，葱切段備用。
3. 在鍋中加入適量油，燒熱後放入薑片和葱段爆炒出香味。
4. 將焯水過的排骨放入鍋中翻炒片刻，加入適量料酒繼續炒勻。
5. 倒入足夠的清水，水量要稍微多一些，蓋過排骨。大火煮沸後撇去浮沫。
6. 轉小火燉煮30分鐘，讓排骨的味道充分融入湯中。
7. 加入藕塊，繼續燉煮40分鐘至藕煮爛。
8. 湯中加入鹽和胡椒粉，根據個人口味調整調味品的用量。
9. 最後再燉煮10分鐘，讓調味品的味道充分滲透入菜餚中。
10. 湯煮好後即可關火，撒上適量葱花作為裝飾，即可端上桌享用。

温馨提示：為了使湯更加鮮美，可以根據個人愛好加入一些其他配料，如蘑菇、枸杞等。