蓮藕排骨湯的做法大全家常

家常蓮藕排骨湯的做法：

材料：
- 鮮蓮藕：1根
- 排骨：300克
- 薑片：3片
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 胡椒粉：適量

步驟：
1. 將鮮蓮藕切段備用。
2. 排骨洗淨，放入開水中焯水去腥，撈出瀝乾備用。
3. 熱鍋倒入少許油，加入薑片煸炒出香味。
4. 放入焯水後的排骨煸炒均勻。
5. 加入適量料酒，繼續翻炒，使排骨更加入味。
6. 加入足夠的清水，調製出湯底，煮沸。
7. 撈出全部排骨上層的浮沫，減少湯煮開後的腥氣。
8. 把切好的蓮藕段倒入開水中焯水。
9. 撈出焯水的蓮藕，放入排骨湯中，煮至蓮藕熟透。
10. 加入適量的鹽和胡椒粉進行調味，煮1-2分鐘即可。
11. 蓮藕排骨湯煮好後，可以撒上一些香菜或葱花作為裝飾。

提示：
- 在焯水排骨和煮蓮藕時，可以加入一片生薑或料酒，以減少腥味。
- 可以根據個人口味調整鹽和胡椒粉的用量。