鮮蝦紅咖喱豆腐 鮮蝦紅咖喱豆腐做法介紹

1、材料：北豆腐500克、鮮蝦150克、香菇2大朵、洋葱半個、熟豌豆適量、泰國紅咖喱膏2大勺、蒜末適量、鮮奶250克、鹽少許、水澱粉少許、清水適量。

2、豆腐切一寸見方的厚片，鮮蝦去掉頭部，去沙線，去殼留尾開背，洋葱切絲，香菇切片，蒜切末。

3、鍋裏油燒熱，放入蝦頭炸出蝦油，將蝦頭撈出。接着放入洋葱，蒜末，香菇，煸炒出香味。

4、放入2大勺紅咖喱膏煸炒均勻。

5、倒入250克鮮奶，再加適量清水小火煮開。

6、湯汁煮開後放入蝦仁煮到顏色變紅。

7、接着放入豆腐塊。

8、讓豆腐全部融在湯汁中，加少許鹽調味，小火煮開。

9、煮開後撒入熟豌豆，淋入少許水澱粉勾芡即可。