宴客版大拌菜的做法 宴客版大拌菜怎麼做

1、將黃瓜（1根），胡蘿蔔（1根），白菜心（4片），甜紅椒（半個），五香乾豆腐 （4張，南方叫百葉也可用五香豆乾代替）切絲。大盤子一個，最好是深一些的，整齊的將各種蔬菜擺放一圈。

2、粉條，或者是粉絲/粉皮/拉皮泡軟，開水煮熟，過涼水控幹水分放在蔬菜的中央。少量的豬肉或者是牛肉餡熱油炒香，下幾滴料酒，醬油，香油和花椒粉。汁幹後倒在粉絲上。放少量切碎的香菜做裝飾。

3、調料汁可以根據自己的口味變化：另外拿一個容器，將大蒜5-8瓣切末，米醋/或老陳醋兩到三勺，糖一到兩勺，生抽一勺，香油兩到三勺，辣椒油兩到三勺，鹽少許，攪拌均勻。吃的時候倒在拌菜上簡單一拌就好。