拌豆乾的做法大全 5分鐘搞定快手涼拌菜

1、花生涼拌豆乾小黃瓜

材料：花生300g小黃瓜1條豆乾3片。做法：花生買回來洗淨要泡水6小時，倒掉浸泡的水，注乾淨水到鍋中能淹過花生的水位，電鍋的外鍋2米杯水蒸熟花生。這個軟度還想再軟點，就再一米杯水蒸，完成取出倒掉水，放涼。豆乾切丁沸水燙過，放涼備用，小黃瓜切丁備用。辣椒切薄片及青葱切末，蒜頭磨泥備用。煮好花生放涼，拌入小黃瓜丁，豆乾丁，蒜泥，加調味料及辛香料拌勻放保鮮盒冷藏，入味可食用。

2、薑汁拌豆乾

材料：豆乾1份，薑末適量，香菜適量，苦茶油適量，醬油適量。做法：苦茶油、醬油、薑末拌勻。豆乾切片，水滾川燙，持續中火川燙至熱透。豆乾澇起放入，拌勻再夾起擺盤至另一空盤，湯汁淋下，清蒸豆腐剩餘的湯汁淋下，放上香菜。

3、香辣涼拌豆乾

材料：豆乾8塊，香菜3株，白芝麻適量，紅辣油1大匙，昆布風味4大匙，香油1大匙。做法：將豆乾切片後川燙起鍋放涼備用。香菜先洗淨泡水。接着取出放涼的豆乾後，將香菜剪成小小段放入，再加入紅椒油及香油，再放入昆布風味均勻調味拌勻，最後灑上白色的熟芝麻。