1、將紫菜洗、撕開備用。
2、雞蛋打開,在碗裏攪勻。
3、蝦皮洗淨,加料酒浸泡10分鐘。
4、旺火將植物油燒熱,倒入醬油熗鍋,立即加水1碗,放入紫菜、蝦皮煮10分鐘,再放入蛋糊、醋略加攪動,蛋熟起鍋,加入味精、香油即成。