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扁尖老鴨湯的做法

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扁尖老鴨湯的做法

扁尖老鴨湯是一道以鴨肉為主材料的湯品,口感鮮美,營養豐富。以下是一種簡單的扁尖老鴨湯的做法:

所需材料:
- 鴨肉:500克
- 姜塊:3片
- 料酒:適量
- 鹽:適量
- 黃豆芽:適量
- 白胡椒粉:適量
- 葱末:適量
- 香菜:適量

步驟:

1.鴨肉處理:將鴨肉洗淨切塊,放入鍋中加入適量的水並放入姜塊和2勺料酒,用大火燒開,撇去浮沫。

2.煮鴨肉:將鴨肉煮沸後,轉入小火燉煮約30分鐘至肉質熟爛,撈出備用。

3.炒黃豆芽:另起鍋燒熱加入適量的油,放入黃豆芽翻炒均勻,加入適量的鹽和少許白胡椒粉調味,炒熟後盛出。

4.燉鴨湯:將燉好的鴨湯過濾,放入鍋中加入適量的鹽和適量的水,用中火煮開,放入煮鴨肉和炒好的黃豆芽煮沸,再撒入適量的葱花。

5.出鍋:最後撒上適量的香菜,即可出鍋享用。

注意:根據個人喜好,可根據口味調整添加的調料和蔬菜

Tags:鴨湯 扁尖