維生素C跟雞蛋能一起吃嗎 維生素C跟雞蛋可不可以同時吃

1、維生素C和雞蛋在一起食用時並不會對人體有害。維生素C是一種強還原劑，是一種多功能的營養素。具有促進組織中膠原蛋白的形成；參與膽固醇代謝；增強機體抵抗力；參與機體的解毒過程；具有抗氧化、清除自由基的作用；防癌抗癌作用；主要是阻止強致癌物亞硝胺的形成等。

2、雞蛋中的蛋白質中含有豐富的人體必須氨基酸，其組成比例適合人體需要。雞蛋也是維生素，無機鹽的良好來源，是一種營養價值很高的食品。

3、但是維生素C不能和蝦一起吃，因為會中毒，美國芝加哥大學的研究員，通過實驗發現，蝦等軟殼類食物含有大量濃度較高的五鉀砷化合物。這種物質食入體內，本身對體並無毒害作用，但是在服用維生素C 之後，由於化學作用，使原來無毒的五鉀砷轉變為有毒的三鉀砷 ，又稱為三氧化二砷，也就是們俗稱的砒霜。