蘿蔔乾的製作方法 具體方法是什麼

1、將蘿蔔去根鬚削頂洗淨，從中切開，放入乾淨的缸內，加粗鹽和清水，水需沒過蘿蔔面，醃製1個月後即成醃蘿蔔。

2、將蘿蔔切成粗條，晾曬至幹。把醃蘿蔔的滷汁撇去上面的污物和浮沫，倒入大鍋內，加花椒大料，熬至滷汁發紅色時離火，然後晾涼。將蘿蔔再放入缸內，倒入滷汁攪拌均勻，悶放2天后，蘿蔔乾回軟即可。