板栗燉羊肉

中醫學認為，栗子性味甘温，有養胃健脾、補腎壯腰、強筋活血、止血消腫等功效。栗子對高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化等具有較好的防治作用。老年人常食栗子，對抗老防衰、延年益壽大有好處。需注意的是，栗子生食難於消化，熟食時易滯氣，故不可食用太多，以免消化不良。相對豬肉而言，羊肉蛋白質含量較多，脂肪含量較少。維生素B族及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富。此外，羊肉肉質細嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助於提高身體免疫力。羊肉熱量比牛肉要高，歷來被當做冬季禦寒和進補的重要食品之一。

方法/步驟

1

材料：羊裏脊100克，栗子（鮮）若干粒，枸杞子15克，鹽3克，料酒5克，姜5克。

2

做法：將羊肉洗淨，切塊。

3

將栗子去皮取肉。

4

鍋內加適量水，放入羊肉塊，旺火燒開，焯淨血沫，文火煮至半熟時，再加入栗子和枸杞，繼續煮20分鐘加其餘調料服食。此菜具有補腎温陽，養胃健脾的作用，非常適用於面色晦暗、肢寒怕冷、腰痠膝軟的人。

注意事項