1、原料:豬肉200克、板栗125克。
2、配料:白糖5克、醬油20克、黃酒10克、精鹽2克、薑末3克、葱花3克,另備老抽、胡椒、味精、醋製作方法。
3、把葱、姜切好。
4、把豬肉切成三份,瘦肉切成片、皮切成塊,肥的好炸油。
5、把肥肉放入鍋中。
6、用小火把豬油炸出來,然後撈出油渣。
7、在豬油鍋中放入葱和姜炸出香味。
8、開到大火倒入切好的豬肉和肉皮炒至變色。
9、加入生抽,烹入黃酒,炒上色。
10、鍋中倒入水,燒開加入少量的醋和糖{比例是1:2),蓋上蓋子小火燜約15分鐘。
11、開蓋倒入板栗拌勻,小火繼續燒到熟。
12、燒熟了,開蓋放入鹽、胡椒、味精拌一拌,調味後,出鍋裝盤。