超軟紅豆包的家常做法 超軟紅豆包怎麼做

1、食材：高筋粉250g，水125g，牛奶13g，雞蛋25g，糖23g，酵母4g，鹽3g，黃油28g。

2、將所有材料除去黃油以外放人盆中拌合成團,再放在案板上揉到麪糰光滑後加入黃油,繼續揉至擴展狀態（麪糰有彈性，表面光滑，拉開的薄膜透明度不高，撕開的口呈鋸齒狀）,團成光滑的麪糰放入盆中，蓋上保鮮膜進行第一次發酵至麪糰兩倍大，將麪糰取出排氣平均分割成8個,將麪糰滾圓。

3、蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘。

4、將麪糰拍扁包入蜜豆,收好口滾圓,將收口朝下襬放。

5、將包好餡的麪包放在烤盤上放入烤箱,再在下邊放張烤網上置一碗滾燙的熱水（保持烤箱中的濕度）,麪糰最後發酵約為原來的2倍大小。

6、烤箱預熱185度，中層上下火烤約25分鐘。麪包表面上色後立即加蓋錫紙。