蜜花豆軟麪包 蜜花豆軟麪包怎麼做

1、食材：高粉240g，細砂糖30G，鹽1/4小勺，水110g，乾酵母3g，黃油15g，蜜花豆適量，玉米澱粉適量。

2、所有材料除黃油外，揉麪至麪糰表面基本光滑後加入黃油，繼續揉至出現薄膜。

3、麪糰滾圓，放入盆中，蓋上保鮮膜，基礎發酵。

4、麪糰發酵至2.5倍大，戳個洞，有一點點回縮即可。

5、麪糰分割4等份，滾圓後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。

6、麪糰擀成圓形，反面（貼着枱面的一面）沾上玉米澱粉。

7、沒有沾玉米粉的那面均勻鋪上蜜紅豆。

8、再拿一塊麪團擀圓，蓋在紅豆上，兩塊麪糰捏緊收口，成麪餅狀。麪餅正反兩面都抹上玉米澱粉。

9、放入模具中，蓋上保鮮膜進行二次發酵。

10、麪糰發酵至模具7-8分滿即可。

11、在模具上蓋上耐高温烤盤，壓上重物。

12、烤箱預熱190度，中層，上下火，20分鐘即可，蜜花豆軟麪包就做好了。