1、要想麪條軟和又筋道,一定要記得往麪粉里加一小勺的鹽。加一個或者兩個雞蛋,然後加入清水把面和勻。
2、接下來就是使勁揉麪團了,把麪糰揉到起筋為止,然後蓋起來醒15分鐘到30分鐘。
3、麪糰揉好以後還要反覆擀壓,越壓越勁道。
4、最後把麪條切起來就好了。