自己如何做又細又長的麪條 西紅柿雞蛋麪的做法

1、自己如何做又細又長的麪條：

（1）麪粉中加水和少許鹽，和成麪糰，醒面10分鐘。

（2）面醒好之後，再用力揉至麪糰表面光滑為止。

(3)將麪糰擀成小圓片，撒上面粉用力推擀麪杖，由中間向兩側擠壓面片，使其變薄變長。

(4)展開面片擀至厚度合適。

(5)擀好的面片摺疊切成寬度均勻的麪條。

(6)然後兩手把麪條提起，藉助面板摔打，很容易就可以把麪條拉長，喜歡細點的可以把麪條折過來再摔拉一次，這樣一根麪條就拉好了。

2、西紅柿雞蛋麪:

（1）兩個西紅柿洗淨切片，兩個雞蛋搗碎，蛋液裏加鹽，一塊老薑片切碎；

（2）鍋內放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出；

（3）另放油，油熱爆香姜碎，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會（可以加一點點白砂糖，如果你嫌西紅柿味太酸的話，但是隻加一點點）；

（4)然後加水煮入味（水可以比做湯的時候稍多一些）。大概可以煮上五分鐘吧，然後盛出倒在麪碗裏，加鹽（鹽要多一些），味精，香油。