1、食材：羊腿肉500g、青蒜100g、香菜50g、大葱2根、菜油40毫升、鹽1/3勺、生抽1湯匙、椒鹽1勺、老抽1勺、料酒1湯匙。
2、選擇新鮮的羊腿肉，清洗乾淨，瀝掉水分。
3、羊肉切成儘量薄的片，這樣能快炒快熟，口感才嫩。
4、羊肉中加入生粉、料酒、鹽和黑胡椒粉。
5、抓勻後，再加上些菜油攪勻醃5分鐘。
6、青蒜、葱和香菜理好，清洗乾淨。
7、香菜和蒜分別切成小段。
8、準備好葱花和薑絲。
9、鍋中倒入菜油燒熱，倒入醃好的羊肉滑炒至色發白。
10、加入葱花和薑絲炒香。
11、放入椒鹽、生抽、老抽炒勻，盛出羊肉。
12、鍋中留有底油，放入青蒜翻炒。
13、倒入炒好的羊肉，翻炒均勻。
14、倒入香菜，翻炒均勻。
15、出鍋裝盤。
哇咔範
