小烏賊湯的做法

小烏賊湯是一道以鮮味十足的小烏賊為主要材料製作的湯品。下面是一種常見的小烏賊湯的做法：

材料：
- 小烏賊 500克
- 大葱 1根
- 薑片 3片
- 料酒 適量
- 鹽 適量
- 胡椒粉 適量
- 雞精 適量
- 水 適量

步驟：
1. 將小烏賊清洗乾淨，剪去眼部和嘴部，去除內臟和水鰓。然後用刀背輕輕拍打烏賊，使其鬆軟。
2. 鍋中加適量水，放入小烏賊。加入料酒煮沸，撇去浮沫。
3. 加入大葱和薑片，繼續煮沸後轉小火慢慢燉煮30分鐘。
4. 湯煮好後，取出小烏賊，放入冷水中漂洗一下，瀝乾備用。
5. 鍋中重新加水，放入清洗好的小烏賊，煮沸後撇去浮沫。然後加入鹽、胡椒粉和雞精進行調味。
6. 煮10分鐘後，將小烏賊撈出切片。
7. 將煮好的湯倒入碗中，放入烏賊片即可食用。

小烏賊湯熱氣騰騰，鮮香可口，營養豐富。可以根據個人口味加入適量的蔬菜和調料進行搭配，增加湯的口感和營養價值。