皖魚尾湯的做法

皖魚尾湯是一道傳統的安徽菜。下面是皖魚尾湯的做法：

材料：
- 新鮮的魚尾（如草魚尾）
- 薑片
- 葱段
- 料酒
- 鹽
- 雞精
- 香菜

步驟：
1. 將魚尾洗淨，在切口處加入薑片和葱段。
2. 鍋中加入適量的水，煮開後加入料酒。
3. 將魚尾放入開水中煮約5分鐘，撈出備用。
4. 另取一鍋加入清水，煮開後加入薑片和葱段，煮出鮮味。
5. 將煮好的魚尾放入清水鍋中，再加入適量的鹽和雞精，調味。
6. 汆煮約5分鐘後，撒上香菜即可。

這樣，一道美味的皖魚尾湯就做好了。根據個人口味，還可以添加適量的豆腐、木耳等配料。享用時，可以撒上葱花和香菜增添口感和香氣。