宮保蝦仁的家常做法

宮保蝦仁是一道經典的川菜，有着鮮香的味道和口感。下面是宮保蝦仁的家常做法：

材料：
- 蝦仁：250克
- 葱段：適量
- 薑絲：適量
- 蒜末：適量
- 幹辣椒：適量
- 青紅椒丁：適量
- 花生米：適量

調味料：
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 糖：適量
- 醬油：適量
- 醋：適量
- 雞精：適量
- 生抽：適量
- 勾芡水：適量（水澱粉）

做法：
1. 將蝦仁剁成泥狀，加入少量料酒、鹽拌勻，醃製10分鐘。
2. 熱鍋加入適量油，放入醃製好的蝦仁泥煸炒，炒至變色後撈出備用。
3. 鍋中再加入適量油，放入幹辣椒、葱段、薑絲、蒜末炒香。
4. 加入青紅椒丁炒熟，然後加入適量醬油、糖、醋、雞精炒勻。
5. 倒入煸炒好的蝦仁，炒勻後加入少量勾芡水，再炒勻至收汁。
6. 最後加入花生米翻炒均勻。
7. 出鍋前可以根據個人口味加入適量鹽和雞精調味即可。

這樣一道美味的家常宮保蝦仁就做好了，可以搭配米飯或麪食食用。