1、材料:幹香菇6朵、大米適量、蝦仁6只、胡蘿蔔適量、青豆適量、玉米粒適量、薑片1片、食鹽5克、香油1勺、飲用水適量、食用油1勺、白胡椒3克。
2、大米提前洗乾淨放入冷凍凍半小時備用。
3、幹香菇泡好切絲,玉米粒,青豆,胡蘿蔔切丁備用。
4、砂鍋中倒入少許油,放入葱段,蝦頭炒出蝦黃,倒入清水。
5、凍過的大米,蓋蓋煮10分鐘左右。
6、10分鐘後大米基本散花,蝦頭撈出不要。
7、倒入配菜,蓋蓋煮3分鐘。
8、配菜煮熟後下入蝦仁,加食鹽,白胡椒粉,煮1分鐘左右。
9、最後撒上葱花攪拌均勻即可食用。