花蛤絲瓜湯的做法

花蛤絲瓜湯是一道口感清爽、營養豐富的湯品。以下是製作花蛤絲瓜湯的做法：

材料：
- 鮮花蛤500克
- 絲瓜1根
- 葱段2根
- 生薑片3片
- 蒜瓣3瓣
- 雞精適量
- 鹽適量
- 料酒適量
- 清水適量

步驟：
1. 準備工作：將花蛤用清水沖洗乾淨，絲瓜去皮去瓤切成細絲，葱切段，蒜切末備用。

2. 處理花蛤：將清洗好的花蛤放入盛有清水的大碗中，加入適量鹽拌勻，浸泡15分鐘，幫助花蛤排除沙粒。

3. 煮開水：將一鍋水煮沸，加入適量料酒。將浸泡好的花蛤放入沸水中焯水，煮至花蛤殼打開後立即撈出瀝水備用。

4. 烹飪湯底：鍋中加入清水，放入葱段、薑片、蒜末，用中小火燉煮15分鐘，增加湯的鮮味。

5. 烹飪絲瓜湯：將絲瓜絲放入燉好的湯底中，煮2分鐘至絲瓜絲變軟糯。然後將焯水好的花蛤放入湯中，煮2-3分鐘，待花蛤完全打開，即可關火。

6. 調味：根據個人口味加入適量雞精和鹽進行調味，攪拌均勻。

7. 上桌享用：將做好的花蛤絲瓜湯倒入湯碗中，撒上葱花做裝飾，即可上桌享用。

温馨提示：
- 在處理花蛤時，如果有殼沒有打開的花蛤，需要丟棄，因為這些蛤殼不易打開，可能已經不能食用。
- 花蛤烹煮時間不宜過長，以免影響口感。
- 雞精和鹽的用量可根據個人口味進行適量調整。